Macca (mắc ca) là gì?

Macca (mắc ca) là gì?

1. Hạt macca là gì?

     Hạt macca (hay mắc ca) là hạt của cây Macadamia, một loại cây có nguồn gốc xuất xứ từ Úc. Một số thông tin về hạt macca:
     Đặc điểm của hạt macca

• Hình dáng và cấu trúc: Hạt macca có vỏ cứng màu nâu, bên trong là nhân màu trắng sữa, có vị ngọt bùi.
• Kích thước: Nhân hạt macca thường có đường kính khoảng 3 cm.

     Thành phần dinh dưỡng
     Hạt macca chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:

• Chất béo không bão hòa đơn: Tốt cho tim mạch.
• Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa.
• Chất chống oxy hóa: Giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào.
• Vitamin và khoáng chất: Bao gồm vitamin E, mangan, thiamin, và đồng.

     Lợi ích sức khỏe

• Tốt cho tim mạch: Chất béo không bão hòa đơn trong hạt macca giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt macca giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

• Giảm viêm: Các chất chống oxy hóa trong hạt macca giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Cung cấp năng lượng: Hạt macca chứa nhiều calo và chất béo lành mạnh, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

     Nguồn gốc và phân bố

• Nguồn gốc: Hạt macca có nguồn gốc từ Úc và được phát hiện lần đầu tiên bởi nhà thực vật học người Úc Ferdinand von Mueller.
• Phân bố: Ngày nay, hạt macca được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm Hawaii, Châu Mỹ Latinh, Châu Á và Châu Phi.

2. Các loại hạt macca trên thị trường

     a.  Hạt macca Úc

     Hạt macca Úc, hay còn gọi là macadamia, là một trong những loại hạt dinh dưỡng cao cấp và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Dưới đây là một số thông tin về hạt macca Úc:
     Đặc điểm

• Hình dạng: Hạt macca Úc có hình tròn đều, vỏ cứng màu nâu nhạt và nhân màu vàng nhạt.
• Nguồn gốc: Hạt macca có nguồn gốc từ Úc và được trồng rộng rãi tại các trang trại lớn ở nước này.

     Các sản phẩm chính

• Hạt macca tách vỏ: Được tách khỏi lớp vỏ cứng, phần nhân bên trong màu trắng sữa, thơm ngon và bổ dưỡng.
• Hạt macca rang muối: Đã qua quá trình sấy khô và rang sơ với muối, tạo ra hương vị thơm béo đặc trưng.
• Hạt macca rang mật ong: Phù hợp cho những ai thích đồ ngọt, kết hợp giữa vị thơm béo của hạt macca và vị ngọt của mật ong.

     Lợi ích sức khỏe

• Tốt cho tim mạch: Chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch như tắc nghẽn, xơ vữa động mạch.
• Bổ sung dưỡng chất cho não bộ: Giàu omega-7 và các axit béo không bão hòa.
• Làm đẹp da: Cung cấp vitamin E và các dưỡng chất cần thiết cho da.

       b. Hạt macca Mỹ

     Hạt macca Mỹ, hay còn gọi là macadamia, là một trong những loại hạt dinh dưỡng cao cấp và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Một số thông tin về hạt macca Mỹ:
     Đặc điểm

• Hình dạng: Hạt macca Mỹ có hình tròn đều, vỏ mỏng và tỷ lệ thu hồi nhân khá cao.
• Nguồn gốc: Chủ yếu được trồng tại quần đảo Hawaii, nơi có khí hậu rất phù hợp với cây macca.

     Các sản phẩm chính

• Hạt macca nhiên liệu: Độ ẩm 3-5%, thường được nhập về Việt Nam để chế biến hoặc tái xuất.
• Hạt macca tách vỏ sấy khô: Bao gồm các loại hạt nguyên tròn, hạt vỡ và hạt cám mịn, thường được dùng để làm sữa, tinh dầu hoặc phủ lên mặt bánh.
• Hạt macca rang muối: Đã qua quá trình sấy khô và rang sơ với muối, tạo ra hương vị thơm béo đặc trưng.
• Hạt macca rang mật ong: Phù hợp cho những ai thích đồ ngọt, kết hợp giữa vị thơm béo của hạt macca và vị ngọt của mật ong.

     Lợi ích sức khỏe

• Ngăn ngừa ung thư: Chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp nmgawn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
• Bổ sung dưỡng chất cho não bộ: Giàu omega-7 và các axit béo không bão hòa.
• Làm đẹp da: Cung cấp vitamin E và các dưỡng chất cần thiết cho da.

        c. Hạt macca Trung Quốc

     Hạt macca Trung Quốc, hay còn gọi là macadamia, cũng có mặt trên thị trường nhưng thường không được ưa chuộng bằng hạt macca Úc hay Mỹ. Dưới đây là một số thông tin về hạt macca Trung Quốc:
     Đặc điểm

• Hình dạng: Hạt macca Trung Quốc thường có vỏ màu nâu đậm, dày và ít nhân hơn so với hạt macca Úc và Mỹ.
• Nguồn gốc: Hạt macca được trồng tại nhiều địa phương ở Trung Quốc, nhưng chất lượng thường không cao do điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu không phù hợp.

     Các sản phẩm chính

• Hạt macca tách vỏ: Được cưa bằng máy, các đường cưa rất đều và sắc nét.
• Hạt macca rang muối: Thường được tẩm thêm hương liệu như vani, bơ, socola để tăng hương vị.
• Hạt macca rang mật ong: Có vị ngọt và thơm, nhưng chất lượng không ổn định.

     Lợi ích sức khỏe

• Cung cấp dưỡng chất: Mặc dù chất lượng không cao bằng macca Úc hay Mỹ, hạt macca Trung Quốc vẫn cung cấp một số dưỡng chất cần thiết như chất béo không bão hòa và vitamin E.
• Giá thành rẻ: Giá hạt macca Trung Quốc thường rẻ hơn, phù hợp với những người tiêu dùng có ngân sách hạn chế.

     Cách phân biệt

• Vỏ hạt: Màu nâu đậm, vỏ dày và ít nhân.
• Đường cưa: Rất đều và sắc nét, thường được cưa bằng máy.
• Mùi vị: Khi ăn có mùi dầu, không thơm và vị không ngọt, ít béo.

         d. Hạt macca Nam Phi   

     Hạt macca Nam Phi cũng là một lựa chọn phổ biến trên thị trường. Dưới đây là một số thông tin về loại hạt này:
     Đặc điểm

• Hình dạng: Hạt macca Nam Phi có vỏ dày, màu nâu sáng nhưng sần sùi hơn so với các loại khác.
• Nhân hạt: Nhân của hạt macca Nam Phi thường ít hơn so với hạt macca Úc, vị nhạt và bở hơn nhưng vẫn thơm ngon hơn so với hạt macca Trung Quốc.

     Các sản phẩm chính

• Hạt macca tách vỏ: Được tách khỏi lớp vỏ cứng, phần nhân bên trong màu trắng sữa, thơm ngon và bổ dưỡng.
• Hạt macca rang muối: Đã qua quá trình sấy khô và rang sơ với muối, tạo ra hương vị thơm béo đặc trưng.
• Hạt macca rang mật ong: Phù hợp cho những ai thích đồ ngọt, kết hợp giữa vị thơm béo của hạt macca và vị ngọt của mật ong.

     Lợi ích sức khỏe

• Tốt cho tim mạch: Chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch như tắc nghẽn, xơ vữa động mạch.
• Bổ sung dưỡng chất cho não bộ: Giàu omega-7 và các axit béo không bão hòa.
• Làm đẹp da: Cung cấp vitamin E và các dưỡng chất cần thiết cho da.

         e. Hạt macca Việt Nam    

     Hạt macca Việt Nam, hay còn gọi là macadamia, đang ngày càng được ưa chuộng và phát triển mạnh mẽ. Dưới đây là một số thông tin về loại hạt này:
     Đặc điểm

• Hình dạng: Hạt macca Việt Nam có vỏ cứng màu nâu, nhân màu trắng sữa, thơm ngon và bổ dưỡng.
• Nguồn gốc: Hạt macca được trồng tại nhiều vùng như Tây Nguyên (Đắk Lắk, Lâm Đồng), Tây Bắc (Sơn La, Điện Biên), và Ba Vì.

     Các sản phẩm chính

• Hạt macca tách vỏ: Được tách khỏi lớp vỏ cứng, phần nhân bên trong màu trắng sữa, thơm ngon và bổ dưỡng.
• Hạt macca rang muối: Đã qua quá trình sấy khô và rang sơ với muối, tạo ra hương vị thơm béo đặc trưng.
• Hạt macca rang mật ong: Phù hợp cho những ai thích đồ ngọt, kết hợp giữa vị thơm béo của hạt macca và vị ngọt của mật ong.

     Lợi ích sức khỏe

• Tốt cho tim mạch: Chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch như tắc nghẽn, xơ vữa động mạch.
• Bổ sung dưỡng chất cho não bộ: Giàu omega-7 và các axit béo không bão hòa.
• Làm đẹp da: Cung cấp vitamin E và các dưỡng chất cần thiết cho da.

     Giá cả

• Hạt macca sấy khô còn vỏ cứng: Khoảng 300,000 - 350,000 VNĐ/kg.
• Hạt macca tách vỏ: Khoảng 900,000 - 1,000,000 VNĐ/kg.

3. Thành phần dinh dưỡng của hạt macca

 

     Hạt macca rất giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của 28 gram (khoảng 10-12 hạt) macca khô, không muối:

• Calories: 204
• Chất béo: 21.6g (chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn, tốt cho tim mạch)
• Carbohydrates: 3.8g
• Chất xơ: 2.3g
• Đường: 1.2g
• Protein: 2.2g
• Natri: 1.13mg

     Ngoài ra, hạt macca còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như:

• Mangan: 58% giá trị hàng ngày (DV)
• Thiamine (Vitamin B1): 22% DV
• Đồng: 11% DV
• Magie: 9% DV
• Sắt: 6% DV
• Vitamin B6: 5% DV

     Hạt macca không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ quản lý cân nặng, và kiểm soát đường huyết.

4. Các tác dụng của hạt macca đối với sức khỏe

         Hạt macca không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số tác dụng chính đốicvowis cơ thể của hạt macca :

• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Hạt macca chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao, hạt macca giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

• Kiểm soát cân nặng: Mặc dù hạt macca có hàm lượng calo cao, nhưng chúng giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Cung cấp năng lượng: Hạt macca là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp bạn duy trì năng lượng suốt cả ngày.
• Tăng cường sức khỏe não bộ: Các chất chống oxy hóa và vitamin trong hạt macca, đặc biệt là vitamin B1 và B6, giúp cải thiện chức năng não bộ và tăng cường trí nhớ.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Hạt macca có chỉ số đường huyết thấp và chứa chất xơ, giúp kiểm soát mức đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

• Tăng cường sức khỏe xương: Hạt macca chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie và photpho, giúp duy trì xương chắc khỏe.

5. Hạt macca giá bao nhiêu?

 

     Giá hạt macca có thể dao động tùy thuộc vào nguồn gốc, chất lượng và cách đóng gói. Dưới đây là một số thông tin về giá hạt macca hiện nay:
     Hạt macca tươi:

• Đắk Lắk: 70.000 – 100.000 VNĐ/kg
• Lâm Đồng: 120.000 – 150.000 VNĐ/kg
• Đắk Nông: 70.000 – 100.000 VNĐ/kg

     Hạt macca sấy khô:

• Hạt macca Việt Nam: 320.000 – 560.000 VNĐ/kg
• Hạt macca Úc nhập khẩu: 430.000 – 480.000 VNĐ/kg

     Hạt macca tách vỏ:

• Hạt macca Việt Nam: 600.000 – 630.000 VNĐ/kg
• Hạt macca Úc nhập khẩu: 700.000 – 1.000.000 VNĐ/kg

     Giá cả có thể thay đổi tùy theo từng thời điểm và vào mỗi nơi bán. Bạn có thể tìm mua hạt macca tại các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.

6. Có thể mua hạt macca ở đâu

     Bạn có thể mua hạt macca từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm cả cửa hàng trực tuyến và cửa hàng địa phương. Một số gợi ý:
     Cửa hàng trực tuyến:

• World Seed Supply: Cung cấp các loại hạt macca đen, đỏ và vàng với nhiều mức giá khác nhau.
• Damaca Nguyen Phuong: Chuyên cung cấp hạt macca Đắk Lắk, Tây Nguyên với chất lượng cao.
• Experimental Farm Network Seed Store: Bán hạt macca đen có nguồn gốc từ Peru.
• Amazon: Có nhiều nhà cung cấp bán hạt macca với các đánh giá từ người dùng giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp.

     Cửa hàng địa phương:

• Bạn có thể tìm mua hạt macca tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên bán các loại hạt dinh dưỡng.
• Siêu thị và cửa hàng thực phẩm sạch: Các siêu thị lớn như VinMart, Big C, và các cửa hàng thực phẩm sạch thường có bán hạt macca. Bạn có thể tìm thấy hạt macca Úc, hạt macca Việt Nam và các loại hạt macca nhập khẩu khác.

• Các cửa hàng thực phẩm sức khỏe: Nhiều cửa hàng thực phẩm sức khỏe và siêu thị lớn có thể có hạt macca trong phần thực phẩm khô hoặc thực phẩm hữu cơ.

     Trung tâm làm vườn:
Một số trung tâm làm vườn cũng có thể cung cấp hạt macca, đặc biệt là nếu bạn muốn tự trồng cây macca.

7. Ăn hạt macca như thế nào để tốt cho sức khỏe

     Hạt macca có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của chúng. Dưới đây là một số cách phổ biến để ăn hạt macca:

• Ăn trực tiếp: Hạt macca có thể ăn sống như một món ăn vặt. Bạn có thể rang nhẹ để tăng hương vị.
• Thêm vào món ăn: Hạt macca có thể được thêm vào các món salad, sữa chua, hoặc ngũ cốc để tăng thêm độ giòn và dinh dưỡng.
• Làm bơ hạt macca: Bạn có thể xay nhuyễn hạt macca để làm bơ hạt, dùng để phết lên bánh mì hoặc thêm vào sinh tố.

​​​​​​​

• Sử dụng trong nấu ăn: Hạt macca có thể được nghiền nhỏ và sử dụng như một loại bột để làm bánh, bánh quy, hoặc các món tráng miệng khác.
• Sinh tố: Thêm hạt macca vào sinh tố để tăng cường dinh dưỡng và tạo độ béo ngậy tự nhiên.

Món ăn nhẹ: Kết hợp hạt macca với các loại hạt khác, trái cây khô và sô cô la đen để tạo ra một món ăn nhẹ lành mạnh.

Xem thêm: Macca (mắc ca) là gì? Các loại hạt macca trên thị trường

Learn more: What is macadamia? Types of macadamia nuts on the market